1. 8
  2. Difficulté Moyenne
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Pour réduire l'apport en sucres et en lipides, la moitié de la crème frangipane a été remplacée par de la compote sans sucres ajoutés.
  • La pâte sablée a été remplacée par une pâte brisée maison afin de maîtriser les quantités de sucre, de sel et de matières grasses ajoutées.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Une partie de la farine de blé stardard a été substituée par de la farine de chataîgne qui apporte davantage de fibres et aussi davantage de goût à la tarte.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 1 kg de prunes mûres
  • 150 g de compote pomme-prune sans sucres ajoutés
  • 125 g de farine
  • 125 g de farine de chataîgne
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de poudre d'amande
  • 125 g de Primevère Sans huile de palme
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 zeste de citron
  • 1 cuillères à soupe de rhum
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette

Pour la pâte brisée :

  • Mélangez les farines avec une pincée de sel puis incorporez-y 100 g de Primevère en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts.
  • Ajoutez ensuite un peu d'eau (environ 30 ml) de façon à former une boule de pâte.
  • Placez-la au réfrigérateur pendant une heure minimum.
  • Préchauffez ensuite le four à 180°C.
  • Etalez la pâte, déposez-la dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette.
  • Enfournez pour 20 minutes environ.

 

 

Pour la frangipane :

  • Fouettez l'oeuf entier avec le jaune d'oeuf, le sucre blanc, les amandes en poudre et le Primevère restant fondu.
  • Ajoutez le rhum, la compote, mélangez, puis versez la crème sur le fond de tarte.
  • Lavez les prunes, coupez-les en deux, dénoyautez-les puis répartissez-les sur la crème en les faisant se chevaucher.
  • Saupoudrez-les de sucre vanillé.
  • Enfournez la tarte pour 20 minutes de cuisson.

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • Pour réduire l'apport en sucres et en lipides, la moitié de la crème frangipane a été remplacée par de la compote sans sucres ajoutés.
  • La pâte sablée a été remplacée par une pâte brisée maison afin de maîtriser les quantités de sucre, de sel et de matières grasses ajoutées.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Une partie de la farine de blé stardard a été substituée par de la farine de chataîgne qui apporte davantage de fibres et aussi davantage de goût à la tarte.
Maintenant, c'est à vous !
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