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  1. 8
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Une quantité de 30 g de fromage par personne en entrée est suffisante et permet de limiter l'apport en matières grasses tout en gardant le goût.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • L'ajout de graines de lin permet d'augmenter la teneur en oméga 3 de la recette.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 3 endives
  • 240 g de reblochon
  • 6 feuilles de brick
  • 20 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 20 g de graines de lin
  • 3 g de thym
  • 1 gros blanc de poulet
  • 1 grosse pomme de terre

Préparation de la recette

  • Lavez et épluchez  et coupez la pomme de terre en rondelles.
  • Eliminez la base des endives et retirez les premières feuilles. Coupez-les en rondelles.
  • Cuisez-les avec les rondelles de pomme de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient fondantes puis laissez-les refroidir.
  • Pendant ce temps, ôtez l'excédent de gras du blanc de poulet, coupez-le en petits dés et faites-le dorer dans une poêle avec 10 g de Primevère et les branches de thym.
  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Coupez le Reblochon en tranches.
  • Dans le fond d'un moule à tarte (20 cm de diamètre), disposez le Reblochon, le poulet, les endives et les rondelles de pommes de terre et enfin les graines de lin.
  • Posez une feuille de brick sur le plan de travail, badigeonnez-la avec un peu de Primevère restant et fondu puis superposez une autre feuille. Continuez ainsi jusqu'à épuisement des feuilles. Recouvrez la garniture avec les feuilles de brick.
  • Faites cuire la tarte tatin pendant environ 25 minutes.
  • Attendez 10 minutes et renversez délicatement la tarte sur un plat. Dégustez aussitôt.

Malgré les optimisations nutritionnelles, certaines recettes comme celle-ci doivent être des petits plaisirs occasionnels. Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • Une quantité de 30 g de fromage par personne en entrée est suffisante et permet de limiter l'apport en matières grasses tout en gardant le goût.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • L'ajout de graines de lin permet d'augmenter la teneur en oméga 3 de la recette.
Maintenant, c'est à vous !
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