1. 6
  2. Difficulté Moyenne
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 800 g de palerons de veau
  • 3 tomates
  • 1 verre de vin rouge
  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • 45 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 2 cuillères à soupe de cognac
  • 1 cuillère à soupe de baie de genièvre
  • 1 bouquet garni
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Faites tremper les baies de genièvre dans le cognac.
  • Lavez les tomates. Coupez-les grossièrement en morceaux. Pelez l’oignon et les échalotes puis émincez-les.
  • Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer à feu vif les baies de Genièvre dans le cognac jusqu’à ce que le cognac se soit évaporé de moitié. Ajoutez ensuite le Primevère et faites-y revenir l’oignon, les échalotes et les tomates. Coupez le paleron en morceaux et ajoutez-les à la poêle.
  • Mouillez le tout avec le vin rouge et 2 verres d’eau. Incorporez le bouquet garni puis assaisonnez d’une pincée de poivre et de sel.
  • Laissez mijoter à feux doux pendant 2 heures en surveillant régulièrement la cuisson et en rajoutant de l’eau si besoin.

 

 

Pour un plat complet et équilibré, pensez à compléter cette recette avec une portion de féculents (pommes de terre…) ainsi qu'une portion de légumes de saison. Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
Maintenant, c'est à vous !
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