1. 5
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Privilégiez une crème liquide légère plutôt qu'une crème entière afin de limiter la quantité de matières grasses.
  • Pour obtenir un pain d'épices croustillant sans ajout de matières grasses, il est préférable d'utiliser le grille-pain.
  • Pour une soupe en entrée, une portion de 250 à 300 ml par personne est suffisante.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 1 potiron
  • 100 ml de lait demi-écrémé
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 4 échalotes
  • 30 g de pain d'épices
  • 20 g de châtaignes cuites
  • 10 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 1 pincée de curcuma
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 6 cl de crème liquide (légère 15%)

Préparation de la recette

  • Pelez les échalotes et émincez-les.
  • Otez la peau du potiron avant de le détailler en morceaux.
  • Reconstituez le bouillon de volaille en portant à ébulition 400 ml d'eau dans une casserole et en y diluant le demi-cube de bouillon.
  • Faites chauffer le Primevère dans une seconde casserole et faites-y dorer les morceaux de potiron et les échalotes émincées pendant 5 minutes. Versez 200 ml de bouillon de volaille. Assaisonnez d'une pincée de curcuma et de muscade. Couvrez et laissez cuire 20 minutes à feu moyen.
  • Ajoutez ensuite le lait et la crème puis poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes.
  • Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain d'épice au grille-pain et détaillez les en cubes.
  • Emiettez grossièrement les châtaignes et réservez.
  • Mixez le velouté en rajoutant de l'eau si besoin en fonction de la texture souhaitée.
  • Répartissez le velouté de potiron dans 4 assiettes creuses ou 4 bols. Ajoutez les brisures de châtaigne et les cubes de pain d'épices puis servez.

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés.
  • Privilégiez une crème liquide légère plutôt qu'une crème entière afin de limiter la quantité de matières grasses.
  • Pour obtenir un pain d'épices croustillant sans ajout de matières grasses, il est préférable d'utiliser le grille-pain.
  • Pour une soupe en entrée, une portion de 250 à 300 ml par personne est suffisante.
Maintenant, c'est à vous !
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