1. 4
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Privilégiez des petits suisses demi-écrémés à de la crème fraîche pour limiter l'apport en matières grasses tout en conservant l'onctuosité de la recette.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. Une portion de 20 g pour 4 personnes est suffisante pour cette recette.
  • Privilégiez l'utilisation de cubes de bouillon sans sel, vous pourrez plus facilement maîtriser la quantité de sel ajoutée à la soupe.
Maintenant, c'est à vous !
Ingrédients
  • 750 g de topinambours
  • 2 pommes de terre
  • 3 tranches de jambon blanc découenné dégraissé
  • 1 petit-suisse (demi-écrémé, nature)
  • 20 g de Primevère Tartine & Cuisson
  • 1 cube de bouillon de légumes sans sel
  • 3 brins de cerfeuil
  • 2 pincées de poivre
Préparation de la recette
  • Plongez les topinambours, sans les éplucher, dans de l'eau bouillante et faites-les précuire pendant 15 minutes. Égouttez-les, épluchez-les et continuez la cuisson pendant 10 minutes dans l'eau bouillante.
  • Pelez les pommes de terre et faites-les cuire dans l'eau bouillante pendant 20 minutes.
  • Égouttez les pommes de terre et les topinambours puis pressez-les à l'aide d'un presse-purée.
  • Délayez le cube de bouillon dans 500 ml d'eau chaude. Réservez 2 cuillères à soupe de purée avant de mélanger le reste avec le bouillon.
  • Déposez les 2 cuillères de purée dans le bol d'un mixeur et ajoutez-y le petit-suisse. Ajoutez une pincée de poivre et mixez jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
  • Déposez les tranches de jambon sur une plaque allant au four et faites-les griller 3 minutes. Réservez.
  • Faites chauffer dans une casserole à feu doux le mélange purée/bouillon avec le Primevère. Ajoutez une pincée de poivre, mélangez puis retirez du feu. Répartissez le velouté dans 4 bols et nappez de la préparation au petit-suisse.
  • Parsemez de cerfeuil, ajoutez les tranches de jambon en lamelles et dégustez chaud.

 

 

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • Privilégiez des petits suisses demi-écrémés à de la crème fraîche pour limiter l'apport en matières grasses tout en conservant l'onctuosité de la recette.
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. Une portion de 20 g pour 4 personnes est suffisante pour cette recette.
  • Privilégiez l'utilisation de cubes de bouillon sans sel, vous pourrez plus facilement maîtriser la quantité de sel ajoutée à la soupe.
Maintenant, c'est à vous !
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