1. 6
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • Afin d'apporter davantage d'oméga 3 à la recette, 1/3 de l'huile d'olive a été remplacé par de l'huile de colza. Comptez 1 cuillère à soupe d'huile pour 2 personnes.
  • Pour limiter l'apport en graisses saturées dans la recette, la crème fraîche entière a été remplacée par du fromage blanc 0 %.
  • Le parmesan est déjà suffisamment salé pour ne pas avoir besoin d'ajouter du sel à la recette.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 1 grosse courgette
  • 30 g de noisettes entières décortiquées
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe d'huile de colza
  • 60 g de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de fromage blanc 0 %
  • 5 feuilles de basilic
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Pelez les courgettes et découpez-les en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur 5 à 10 minutes, elles doivent rester encore un peu fermes.
  • Pelez les gousses d'ail et dégermez-les.
  • Réalisez le pesto en mixant le basilic, les noisettes (gardez-en quelques unes pour la décoration), l'ail et l'huile de colza.
  • Ajoutez-y l'huile d'olive, les courgettes égouttées ainsi qu'une pincée de poivre.
  • Versez le contenu dans un saladier puis ajoutez le parmesan et le fromage blanc. Mélangez pour homogénéiser.
  • Répartissez ce mélange courgettes/pesto maison dans des verrines et décorez le dessus d'un peu de noisettes concassées.
  • Placez-les au réfrigérateur avant la dégustation.



Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • Afin d'apporter davantage d'oméga 3 à la recette, 1/3 de l'huile d'olive a été remplacé par de l'huile de colza. Comptez 1 cuillère à soupe d'huile pour 2 personnes.
  • Pour limiter l'apport en graisses saturées dans la recette, la crème fraîche entière a été remplacée par du fromage blanc 0 %.
  • Le parmesan est déjà suffisamment salé pour ne pas avoir besoin d'ajouter du sel à la recette.
Maintenant, c'est à vous !
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Pour rester motivé et me faire plaisir face au cholestérol, je souhaite profiter de l’accompagnement personnalisé de Primevère et ainsi trouver mes solutions alimentaires.