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  1. 6
  2. Difficulté Facile
  3. Préparation

  4. Cuisson
  5. REPÈRE
    PRIMEVERE
REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION
Recette revisitée
Nos experts ont optimisé cette recette pour améliorer sa composition nutritionnelle, en la passant au crible de 5 critères :
  • Les calories
  • Les matières grasses
  • Le sel
  • Les oméga 3
  • Les fibres
Repère Primevère
Le Repère Primevère qui lui est associé permet de vous guider dans vos choix, il va 1 à 5 cœurs, où 5 correspond à la composition nutritionnelle la plus adaptée.
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Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • Le feuilleté des vols au vent a été remplacé par des feuilles de brick afin de réduire la teneur en matières grasses de la recette.
  • L'ajout de graines de lin permet d'augmenter la teneur en oméga 3 de la recette.
  • Afin d'apporter plus de fibres à la recette, la farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé complète.
  • Le tofu fumé est déjà suffisamment salé pour ne pas avoir besoin d'ajouter du sel du lors de la préparation de la recette.
Maintenant, c'est à vous !

Ingrédients

  • 12 feuilles de brick
  • 60 g de Primevère Actif Végétal
  • 200 g de tofu fumé
  • 25 cl de lait d'amande
  • 100 g de champignons de Paris
  • 100 g de châtaignes en conserve
  • 2 échalotes
  • 1 cuillère à soupe de farine de blé complète
  • 1 pincée de graines de lin
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

  • Préchauffez le four à 180°C.

  • Pelez et hachez l'échalote. Faites-la revenir dans une poêle avec 15 g de Primevère pendant 5 minutes.

  • Ajoutez ensuite le tofu fumé en cubes, les champignons émincés puis les châtaignes coupées en dés. Poursuivez la cuisson 10 minutes.

  • Dans une casserole, faites fondre 20 g de Primevère puis incorporez-y la farine pour obtenir une pâte lisse. Versez ensuite progressivement le lait d'amandes et poursuivez la cuisson sur feu doux jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse. Assaisonnez de poivre.

  • Incorporez la sauce au mélange précédent puis gardez au chaud.

  • Découpez 2 ronds de même diamètre dans chaque feuille de brick. Badigeonnez-les du Primevère restant fondu puis superposez 4 ronds dans des empreintes à muffins. Enfoncez-bien, puis enfournez pour 8 minutes.

  • Démoulez les bricks, garnissez-les de la préparation et servez de suite.



    Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine et non d’une seule recette.

REPÈRE PRIMEVÈRE POUR UNE PORTION .
Notre recette revisitée
  • L'utilisation de Primevère à la place du beurre permet de réduire l’apport en acides gras saturés en faveur de celui en acides gras insaturés. 
  • Le feuilleté des vols au vent a été remplacé par des feuilles de brick afin de réduire la teneur en matières grasses de la recette.
  • L'ajout de graines de lin permet d'augmenter la teneur en oméga 3 de la recette.
  • Afin d'apporter plus de fibres à la recette, la farine de blé standard a été remplacée par de la farine de blé complète.
  • Le tofu fumé est déjà suffisamment salé pour ne pas avoir besoin d'ajouter du sel du lors de la préparation de la recette.
Maintenant, c'est à vous !
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